“我月入3萬，怎么會少你一個雞蛋！”在北京，一位煎餅攤大媽和顧客爭執時脫口而出的一句話意外走紅。然而早餐攤主們真的能輕輕松松月入過萬嗎？

首先我們來分析：一個煎餅究竟可以賺多少錢？

有人給煎餅大媽算過一筆賬，一個煎餅成本在2~2.5元。

按一個煎餅成本3元、平均賣7元來看，毛利潤率約為60%。按每個煎餅3分鐘、早餐高峰期從6點到9點來算，人流密集的辦公區一個早上可以賣出200~400個煎餅，此外，煎餅攤一般還同時賣粥、豆漿、礦泉水、茶葉蛋等，這些附加產品同樣有一些利潤，因而看起來煎餅大媽收入可觀。

但是，“高薪”背后，他們又付出了怎樣的“高辛”呢？

經營煎餅攤的一般都是夫妻，為了顧客的一頓早餐，兩人凌晨兩點就得起床備料，洗菜、加工、調料，準備工作要到四點半才結束，隨后一刻也不能耽擱，就得騎著電動車趕到地鐵口。到的時候往往天剛蒙蒙亮，早上6點已經有零零星星的客人。7點到9點是高峰期，手幾乎不停，喘息的機會都沒有，很多人在排隊，不到2分鐘就得出一個餅。9點以后稍微能歇息一下，10點開始收攤回去，下午又得忙著買菜、進貨，準備第二天的生意。

算下來，他們一天至少要工作15個小時，并且除了特殊原因全年無休，不管刮風下雨還是驕陽似火，為了賺錢他們都不得不出攤。

那么，他們的生意可以一直進行下去嗎？

相信很多上班族都能明顯感受到，從北上廣等一線城市到你家鄉的N線小城，由于城市發展等問題這些早點攤正在漸漸被驅逐。到了完全整改之后，小攤能不能擺出來都是問題，更別說月入3萬了。

所以，做生意賺錢不是第一位，能夠長期穩定持續發展才是最重要的。如今有一個正在蓬勃發展的行業——成人用品行業正在大規模并且快速地席卷而來，它可以比煎餅攤更賺錢，但它比煎餅攤要輕松百倍不止。

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